Spécialités-Repas NOËL-RÉVEILLON 2009

Le Chef Jérôme et son équipe vous propose pour les fêtes de Noël une sélections de préparations gourmandes alliant traditions
et nouveautés pour le plaisir gourmet (terrine de foie gras,terrine de truite et poissons,bouchée à la reine, ris de veau,
gourmandises de boudins blancs, pâté de viande en croûte, avec en nouveautés:
Pastilla de canard au foie gras et Porc Fermier confit au Coteaux champenois)

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Formule Grillade - à partir de 50 convives

• Service au Buffet ou au Plat avec Entrées froides, viandes et légumes cuits au feu de bois, fromage et dessert
• Plusieurs formules à la carte ("Champêtre", "Gourmet Champenois", …)
• Formule "Service compris" (Notre équipe s'occupe de tout : barbecue, bois, vaisselle, nappage, cuisson, service de vos invités)

Buffets et Repas : Formule servie ou "à emporter"

Buffet froid ou repas servis à l'assiette ou au plat
Une sélection de plats et menus construits en fonction des saisons

• Printemps : Tourte Pascaline - Terrine de Légumes printaniers - Marmite d'agneau confit au jus de basilic - Etc…
• Eté : Jambon à l'os rôti à la broche - Cassolette d'escargots au thym citron du jardin - Suprême de Pintade à l'estragon - Etc…
• Automne : Truite confite au Poivre cinq baies - Emincé de Porc Fermier aux Champignons - Caille aux Raisins - Etc…
• Hiver : Terrine de Foie Gras mi-cuit au Ratafia - Quenelle d'Omble Chevalier à la Ciboulette - Filet de Caille au miel épicé - Etc…